Nutrição

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    Avaliação antropométrica e composição corporal de adultos e sua relação com atividade física
    (UNISA, 2020) Lima, Darlison Felix de
    A avaliação do estado nutricional de adultos requer o conhecimento das reservas energéticas e da massa metabolicamente ativa dos indivíduos sendo avaliados, o que se obtém através da avaliação da composição corporal (CC). A avaliação da composição corporal pode ocorrer por meio de métodos convencionais e não convencionais, entre eles a bioimpedância. A composição corporal é influenciada pela prática regular de atividade física e tem sido uma das medidas mais eficientes para acompanhar programas de prevenção e promoção da saúde. Há uma forte associação positiva entre a prática de atividade física e uma percepção positiva da qualidade de vida em diferentes grupos.
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    Avaliação do perfil alimentar e nutricional de população ribeirinha assistidas pelo programa humanitário assistencial Doutores das Águas
    (UNISA, 2020) Silva, Julia de Macedo Moura
    O projeto Doutores das Águas surgiu do contato de um grupo de pescadores esportivos com as populações ribeirinhas das bacias dos rios nos quais esta atividade é praticada. O objetivo da ONG é melhorar a qualidade de vida do ribeirinho no que se refere a indicadores de saúde para que seja possível fixá-los naquelas regiões. Os ribeirinhos são prioritários para a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. São representados pelos pescadores artesanais e extrativistas, habitantes das proximidades dos rios, moram em palafitas, cultivam plantações para consumo próprio e têm a pesca como principal meio de subsistência. A população ribeirinha amazônica é rica em recursos naturais, em função da enorme diversidade de peixes e frutas, que seriam suficientes na oferta de nutrientes importantes como micronutrientes, proteínas e calorias. No entanto, possuem os riscos de níveis de pobreza muito elevados e baixa qualidade de vida comparada com a média nacional. A identificação do perfil de consumo alimentar, bem como do estado nutricional, constitui uma etapa fundamental para o estabelecimento de estratégias, com o objetivo de reverter o atual quadro epidemiológico nutricional.
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    Fatores intervenientes nos desvios nutricionais de crianças em fase pré-escolar: panorama das diversas regiões do Brasil
    (UNISA, 2021) Santos, Erica Vanessa Batista dos
    O crescimento é um processo sensível às variações do meio onde a criança vive, sendo resultado da junção de fatores associados ao potencial genético e às condições de vida da família, que juntas, exercem positiva ou negativamente na qualidade de saúde e no desenvolvimento físico, psíquico e mental das crianças. O objetivo do presente estudo foi identificar e comparar os fatores que influenciam os desvios nutricionais de crianças em fase pré-escolar das diversas regiões brasileiras. A busca se deu nas bibliotecas virtuais SciELO, LILACS e PubMed, onde se obteve 69 publicações como artigos científicos, trabalhos de conclusão de curso, teses, livros e websites oficiais, que subsidiaram a presente pesquisa. Identificou-se elevado consumo de alimentos e produtos hipercalóricos, mas pouco nutritivos em virtude da disponibilidade e da facilidade de aquisição, e suas implicações para a saúde pública. Destaca-se o baixo nível de escolaridade dos pais (principalmente das mães), baixa renda familiar, a ausência da mãe nos cuidados diários com seus filhos, a falta de conhecimentos dos responsáveis e/ou cuidadores acerca da alimentação e nutrição para as crianças, a influência da mídia no padrão alimentar e a facilidade de acesso aos produtos processados e ultraprocessados, como os principais fatores intervenientes nos desvios nutricionais em crianças em fase pré-escolar nas diversas regiões brasileiras. Conclui-se que a prevenção precoce dos déficits nutricionais, por meio da criação de políticas com ênfase nas desigualdades sociais, com maiores investimentos em infraestrutura, educação em saúde e da presença do profissional nutricionista juntamente com a equipe multidisciplinar, com a finalidade de promover prevenção de doença e promoção de saúde são extremamente importantes.
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    Análise sobre condições da adequação em boas práticas em unidades de alimentação e nutrição
    (UNISA, 2022) Silva, Thalya Nascimento da
    A qualidade de uma refeição envolve muito mais que uma boa apresentação, envolve todo o processo que resulta no alimento que chega ao prato do consumidor. Desde a compra dos gêneros, passando pelo armazenamento, pelo pré-preparo, pela cocção, até chegar à distribuição, as empresas que manipulam alimentos devem seguir variadas etapas e processos que visam garantir uma maior sanidade e uma melhor qualidade ao alimento produzido.
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    Terapia nutricional em crianças portadoras de cardiopatias congênita
    (UNISA, 2021) Sousa, Larissa Barros do Nascimento
    As cardiopatias congênitas são definidas como uma classe de anormalidades do coração e dos grandes vasos presentes ao nascimento. Geralmente estão associadas às síndromes ou ás outras más formações isoladas. A manifestação clínica da cardiopatia congênita ocorre principalmente nos primeiros meses de vida, no entanto, o reconhecimento da doença pode ser feito em qualquer fase da vida, inclusive no período fetal. A maior proporção de internamento por cardiopatia congênita ocorre na 1 semana de vida, as doenças mais prevalentes nesse período são dependentes do canal arterial, cujo fechamento complica o quadro clinico. As crianças com cardiopatia congênita costumam apresentar desnutrição e algum grau de comprometimento funcional e/ou estrutural dos órgãos. A desnutrição é uma questão constante entre crianças portadoras de cardiopatias congênitas, independente do defeito cardíaco e da presença ou não de cianose. O principal fator responsável por isso é o inadequado aproveitamento biológico dos nutrientes disponíveis, por conta da elevação dos gastos energéticos em virtude das condições clínicas causadas pelas alterações cardíacas.