Nutrição
URI Permanente para esta coleção
Navegar
Submissões Recentes
1 - 5 de 143
- ItemContaminação cruzada nos domicílios e a importância da educação sobre segurança alimentar nos casos de DTA(UNISA, 2025)Resumo: Contaminação cruzada é caracterizada pela transferência de microorganismos de um alimento ou uma superfície contaminada para outro alimento. Esta transferência ocorre por meio de utensílios como facas e tábuas de corte, e superfícies que entram em contato com o alimento, podendo também ocorrer da mão do manipulador para o alimento, se esta estiver mal higienizada. O objetivo deste trabalho é através da revisão de literatura, fazer uma análise de ocorrências de contaminação cruzada em ambientes domésticos, o conhecimento dos consumidores sobre o assunto, o papel da microbiota intestinal, e a importância da segurança alimentar. Sendo utilizado como fonte de pesquisa banco de dados como PubMed, Scielo, Lilacs, Sites Governamentais como ONU e Ministério da Saúde, utilizando as palavras chaves “contaminação cruzada”, “segurança alimentar”, “microbiota intestinal”, “contaminação doméstica”. Foram utilizados 8 artigos de inclusão em inglês e em português, no espaço de tempo de 5 anos. Após análise, foi possível notar que consumidores não possuem conhecimento breve sobre práticas de segurança e higiene alimentar, por demonstrar, durante manuseio dos alimentos, falta de atenção a detalhes que podem desencadear contaminação cruzada. Casos de Doenças Transmitidas por Alimentos se não tratados da forma correta, podem a longo prazo, desencadear disbiose crônica, agravando quadro de saúde, levando a infecções sistêmicas.
- ItemTranstornos alimentares que mais acometem no período da adolescência: uma revisão bibliográfica(UNISA, 2025)Introdução: Os transtornos alimentares (TAs) representam sério problema de saúde mental, especialmente durante a adolescência, fase marcada por intensas mudanças físicas, emocionais e sociais. Os TAs são condições psiquiátricas que surgem a partir de complicações clínicas e trazem sérias consequências para a saúde, acabam levando a comportamentos compensatórios, como longos períodos de jejum, episódios de compulsão alimentar seguidos por purgação, e restrições alimentares. Objetivo: Identificar os principais transtornos alimentares que acometem adolescentes, com foco na anorexia nervosa (AN), bulimia nervosa (BN) e transtorno de compulsão alimentar (TCA), discutindo estratégias nutricionais voltadas ao tratamento dessas condições. Metodologia: Revisão bibliográfica descritiva, com levantamento de artigos científicos publicados nos últimos dez anos nas bases PubMed, SciELO e Google Acadêmico. Dentre os critérios de inclusão e exclusão, foram selecionados nove artigos que tratavam sobre a prevalência dos TAs na adolescência, suas causas multifatoriais, consequências físicas e psicológicas e a importância do diagnóstico precoce. Resultados e Discussão: Verificamos que adolescentes do sexo feminino são as mais afetadas, sendo a insatisfação corporal e a pressão estética fatores recorrentes. A atuação do nutricionista é fundamental, indo além da prescrição dietética para uma abordagem que envolve escuta ativa e técnicas da nutrição comportamental, como entrevista motivacional, comer intuitivo e atenção plena. A literatura reforça que o tratamento eficaz exige uma equipe multidisciplinar, composta por nutricionista, psicólogo, médico, enfermeiros e demais profissionais da saúde. Conclusão: TAs na adolescência são patologias complexas que exigem abordagem precoce, sensível e integrada, sendo essencial a capacitação dos profissionais de saúde e o fortalecimento das estratégias de educação alimentar e nutricional no contexto clínico.
- ItemRevisão da literatura: a influência da alimentação e diferentes estratégias dietéticas na qualidade de vida de pacientes com endometriose(UNISA, 2025)A endometriose é uma doença ginecológica inflamatória e estrogênio-dependente, caracterizada pelo crescimento ectópico de tecido endometrial, associada a dor pélvica, dismenorreia, alterações gastrointestinais e impacto negativo sobre a qualidade de vida. Evidências recentes sugerem que intervenções nutricionais podem atuar como estratégia complementar ao manejo clínico, modulando processos inflamatórios, estresse oxidativo e sintomas relacionados. Esta revisão narrativa analisou estudos publicados entre 2020 e 2025 nas bases PubMed, SciELO, LILACS e Google Acadêmico, investigando a influência da alimentação e diferentes estratégias dietéticas na qualidade de vida de mulheres com endometriose. Quinze estudos preencheram os critérios de inclusão, incluindo ensaios clínicos e revisões sistemáticas. Dietas com maior consumo de fibras, frutas, vegetais, leguminosas, ômega-3 e vitaminas antioxidantes (C, D e E) foram associadas à redução da dor pélvica, diminuição de marcadores inflamatórios e melhora de sintomas gastrointestinais. A dieta mediterrânea e a dieta low-FODMAP demonstraram efeitos benéficos adicionais, especialmente em pacientes com queixas intestinais. Em contraste, padrões alimentares ricos em carnes vermelhas, gorduras trans e saturadas, álcool e cafeína foram associados a piores desfechos clínicos. Apesar dos resultados promissores, a maioria dos estudos apresenta amostras pequenas e heterogeneidade metodológica, o que limita a extrapolação dos achados. Conclui-se que intervenções nutricionais individualizadas podem contribuir como abordagem adjuvante no manejo da endometriose, embora sejam necessários ensaios clínicos randomizados multicêntricos para consolidar recomendações clínicas.
- ItemOs benefícios de suplementar vitamina D na terceira idade para redução do risco de Alzheimer(UNISA, 2025)A vitamina D é um nutriente essencial para diversas funções fisiológicas, incluindo a saúde óssea, imunológica e cognitiva. Estudos recentes apontam sua atuação como agente neuroprotetor, podendo desempenhar papel relevante na prevenção de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer. Este artigo tem como objetivo investigar os beneficios da suplementação de vitamina D na terceira idade e sua relação com a redução do risco de desenvolvimento do Alzheimer. Para isso, foi realizada uma revisão integrativa da literatura entre 2020 2025, com foco qualitativo, incluindo publicações científicas nacionais e internacionais. Os resultados apontam que a deficiência de vitamina D é prevalente em idosos e está potencialmente associada ao aumento de processos inflamatórios e ao comprometimento da função cognitiva. Além disso, a comparação entre suplementação e exposição solar revela caminhos distintos na manutenção dos níveis adequados de vitamina D. A análise também considera a influência de hábitos saudáveis, como atividade fisica regular, sobre a eficácia da vitamina na proteção neural. Conclui-se que a suplementação de vitamina D pode contribuir significativamente para retardar o declinio cognitivo relacionado ao Alzheimer, embora mais estudos sejam necessários para validar sua atuação como estratégia preventiva.
- ItemLeite materno e fórmula infantil: uma revisão narrativa sobre o impacto nutricional em recém-nascidos(UNISA, 2025)O presente estudo tem como objetivo geral analisar comparativamente os efeitos do leite materno e da fórmula infantil na nutrição e no desenvolvimento de recémnascidos no Brasil, com ênfase nos benefícios imunológicos e nutricionais do aleitamento materno. A relevância desta pesquisa reside na necessidade de reunir, analisar e discutir criticamente as evidências disponíveis sobre os impactos nutricionais do leite materno e da fórmula infantil, de forma a subsidiar profissionais da saúde, gestores públicos, mães e cuidadores em suas decisões quanto à alimentação neonatal. A metodologia empregada foi a revisão narrativa da literatura. Trata-se de uma pesquisa qualitativa e comparativa, que busca compreender os diferentes fatores que influenciam a alimentação de recém-nascidos. Os resultados indicaram que o leite materno permanece como a forma mais completa, segura e eficaz de alimentação para recém-nascidos, oferecendo benefícios que transcendem o aporte nutricional e alcançam aspectos imunológicos, metabólicos e de desenvolvimento global. Embora as fórmulas infantis tenham apresentado avanços significativos em sua composição e desempenhem papel relevante em situações específicas nas quais o aleitamento materno é inviável ou contraindicado, os estudos analisados demonstram que elas ainda não conseguem replicar integralmente as propriedades funcionais e imunológicas do leite humano.