Este trabalho apresenta em detalhes um projeto de implantação de um
restaurante com foco em um segmento de mercado que vem crescendo
consideravelmente nos últimos anos, formado por um perfil específico de
consumidores que, em razão da sua rotina diária, é obrigado a fazer as suas
principais refeições fora de casa, e por isso necessitam de opções práticas e
rápidas, mas que mesmo assim buscam manter uma alimentação de suas raízes
e cidades natal com mais qualidade.