Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil

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dc.contributor.authorLuengo, Rita de Fátima Alves
dc.contributor.authorMaldonade, Iriani Rodrigues
dc.contributor.authorGinani, Verônica Cortez
dc.contributor.authorFerreira, Fernanda Araújo
dc.contributor.authorSilva, Júlia Assaf Bastos e
dc.contributor.authorFreire, Nathália França
dc.date.issued2021
dc.description.abstractProcesso de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumidos crus. Importância da água no cultivo e processamento de hortaliças e frutas. Cadeia de valores e mercados para uso do manuseio mínimo nas Boas Práticas de Produção de produtos minimamente processados.
dc.identifier.citationLUENGO, Rita de Fátima Alves et al. Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil. Brasília: Embrapa, 2021.
dc.identifier.isbn9786586056051
dc.identifier.urihttp://dspace.unisa.br/handle/123456789/1665
dc.language.isopt
dc.publisherEmbrapa
dc.subjectHigiene de Alimentopt
dc.subjectProcessamento Mínimopt
dc.subjectÁguapt
dc.titleManuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil
dc.typeLivro
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