Análise microbiológica de caldos de cana comercializados na zona sul de São Paulo

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dc.contributor.authorFusano, Erika Yuri
dc.date.issued2014
dc.description.abstractO presente estudo avaliou microbiologicamente a qualidade e as condições higiênico-sanitárias em 5 estabelecimentos que comercializam caldos de cana na zona sul de São Paulo no período de agosto e setembro de 2012. Com finalidade de verificar a presença de coliformes totais e termotolerantes, Stahylococcus aureus e Salmonella spp., pode-se concluir que todas as amostras analisadas (100%) estavam impróprias para o consumo humano.
dc.identifier.citationFUSANO, Erika Yuri. Análise microbiológica de caldos de cana comercializados na zona sul de São Paulo. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Medicina Veterinária) — Universidade Santo Amaro, São Paulo, 2014.
dc.identifier.urihttp://dspace.unisa.br/handle/123456789/2104
dc.language.isopt
dc.publisherUNISA
dc.subjectCaldo de Canapt
dc.subjectGarapapt
dc.subjectColiformespt
dc.subjectSalmonella spppt
dc.subjectSaccharum Officinarumpt
dc.subjectStaphylococcus Aureuspt
dc.titleAnálise microbiológica de caldos de cana comercializados na zona sul de São Paulo
dc.typeTCC
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