Técnicas básicas de cozinha

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dc.contributor.authorFujita, Dennis Minoru
dc.date.issued2022
dc.description.abstractA cozinha é um conjunto de serviços a ser disponibilizado ao cliente, cujo funcionamento é composto por diferentes departamentos, onde o cozinheiro assume um papel de grande importância, pois o profissional que ali se encontra acompanha e desenvolve atitudes comportamentais ao serviço prestado.
dc.identifier.citationFUJITA, D. M. Técnicas básicas de cozinha. São Paulo: UNISA, 2022.
dc.identifier.urihttp://dspace.unisa.br/handle/123456789/1441
dc.language.isopt
dc.publisherUNISA
dc.titleTécnicas básicas de cozinha
dc.typeApostilapt
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