Tópicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas v. 1.

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dc.contributor.authorOliveira, Ana Flávia de
dc.contributor.authorStorto, Letícia Jovelina
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEste livro traz uma coleção de pesquisas acadêmicas, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, que foram realizadas no curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus Londrina. Sua finalidade é divulgar as pesquisas realizadas, a fim de fomentar publicações na área e de oferecer subsídios teórico-metodológicos para investigações posteriores, servindo de apoio a alunos e docentes que atuam nas áreas de tecnologia e engenharia de alimentos, química, farmácia e nutrição, entre outras.
dc.identifier.citationOLIVEIRA, Ana Flávia de; STORTO, Letícia Jovelina (orgs). Tópicos em ciência e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas – volume 1. São Paulo: Blucher, 2016.
dc.identifier.isbn9788580391732
dc.identifier.isbn9788580391725
dc.identifier.urihttp://dspace.unisa.br/handle/123456789/557
dc.language.isopt
dc.publisherBlucher
dc.subjectTecnologia de Alimentospt
dc.subjectPesquisa com Alimentospt
dc.subjectNutrição no Brasilpt
dc.subjectPropriedades dos Alimentospt
dc.subjectNutriçãopt
dc.subjectEngenharia de Alimentospt
dc.titleTópicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas v. 1.
dc.typeLivro
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