Tópicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas v. 1.
Tópicos em Ciência e Tecnologia de Alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas v. 1.
Data
2016
Autores
Oliveira, Ana Flávia de
Storto, Letícia Jovelina
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Blucher
Resumo
Este livro traz uma coleção de pesquisas acadêmicas, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, que foram realizadas no curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus Londrina. Sua finalidade é divulgar as pesquisas realizadas, a fim de fomentar publicações na área e de oferecer subsídios teórico-metodológicos para investigações posteriores, servindo de apoio a alunos e docentes que atuam nas áreas de tecnologia e engenharia de alimentos, química, farmácia e nutrição, entre outras.
Descrição
Palavras-chave
Tecnologia de Alimentos, Pesquisa com Alimentos, Nutrição no Brasil, Propriedades dos Alimentos, Nutrição, Engenharia de Alimentos
Citação
OLIVEIRA, Ana Flávia de; STORTO, Letícia Jovelina (orgs). Tópicos em ciência e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas – volume 1. São Paulo: Blucher, 2016.