Análise sobre condições da adequação em boas práticas em unidades de alimentação e nutrição
Análise sobre condições da adequação em boas práticas em unidades de alimentação e nutrição
Data
2022
Autores
Silva, Thalya Nascimento da
Título da Revista
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Editor
UNISA
Resumo
A qualidade de uma refeição envolve muito mais que uma boa apresentação, envolve todo o processo que resulta no alimento que chega ao prato do consumidor. Desde a compra dos gêneros, passando pelo armazenamento, pelo pré-preparo, pela cocção, até chegar à distribuição, as empresas que manipulam alimentos devem seguir variadas etapas e processos que visam garantir uma maior sanidade e uma melhor qualidade ao alimento produzido.
Descrição
Palavras-chave
Nutrição, UAN, Estrutura física
Citação
SILVA, T. N. Análise sobre condições da adequação em boas práticas em unidades de alimentação e nutrição. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) — Universidade Santo Amaro, São Paulo, 2022.