O consumo de água, sódio, gorduras totais e carboidratos na dieta de crianças entre 7 a 10 anos de idade

Página do item simplificado
dc.contributor.authorOlcerenko, Daniel Ramospt
dc.date.accessioned2025-02-13T15:38:46Zpt
dc.date.available2025-02-13T15:38:46Zpt
dc.date.issued2023pt
dc.description.abstractIntrodução: Nas últimas décadas, tem havido uma mudança nos padrões alimentares das crianças, com um aumento no consumo de alimentos processados, ricos em açúcares e gorduras saturadas, e uma diminuição na ingestão de frutas, vegetais e alimentos ricos em nutrientes essenciais, colocando as crianças em risco de desenvolverem uma série de problemas de saúde. É evidente que a promoção de hábitos alimentares saudáveis nesta faixa etária é uma prioridade de saúde pública. Objetivos: Avaliar quantitativamente macro e micronutrientes da dieta de crianças de 7 a 10 anos. Método: Trata-se de um estudo exploratório, descritivo e analítico, realizado de janeiro a agosto de 2023, em escolas particulares no município de Cotia por meio da aplicação de questionário aos responsáveis por 60 crianças em idade escolar. Após a coleta, cada alimento foi tabulado, e de acordo com a porção ou quantidade ingerida, foram calculados os valores de sódio, gorduras totais, carboidratos e água nos alimentos ingeridos. A conversão de valores ocorreu por meio das plataformas Yazio, Food Converter e Web Diet. Após o cálculo dos macros e micronutrientes da dieta, os dados foram relacionados ao estado nutricional e período escolar. Foram utilizados os Testes do Quiquadrado, Mann-Whitnay e Análise de Variância de Kruskall Wallis sendo fixados em 0,05 ou 5% a rejeição da hipótese de nulidade. Resultados: Das 60 crianças avaliadas, 27 (45%) eram do sexo feminino e 33 (55%) do masculino, com média de idade de 8,6 anos e 70% frequentavam meio período na escola. Com relação ao estado nutricional, 58,3% encontram-se eutróficas e 41,67% alteradas. Em relação ao consumo de água, 55% ingeriam quantidade ideal ou superior à necessidade diária, 48,3% ingeriam quantidade recomendada de sódio/dia e todas ingeriam carboidratos e gorduras totais abaixo do recomendado. Não houve diferença estatística em relação ao estado nutricional e período escolar estudado (p=0.2980). Quando o consumo considerado ideal ou acima do ideal de água e sódio foram relacionados ao período escolar, estado nutricional e sexo, não houve diferença estatística. Quando relacionadas as quantidades ingeridas (g e ml) de cada macro e micronutriente com o período escolar, houve diferença estatística com relação ao consumo de carboidratos (p=0.018) e tendência estatística para o consumo de sódio (p=0.073). Em relação ao estado nutricional encontramos diferenças estatisticamente significantes em todo os componentes alimentares (p<0.0001). Conclusão: As crianças avaliadas não consomem a quantidade recomendada de macro e micronutrientes correspondentes à idade e sexo. O período escolar influenciou ativamente em um consumo maior de sódio e carboidrato no período integral.pt
dc.identifier.citationOLCERENKO, Daniel Ramos. O consumo de água, sódio, gorduras totais e carboidratos na dieta de crianças entre 7 a 10 anos de idade. 2023. Orientador: Patrícia Colombo de Souza. 2024. 54 f. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) — Universidade Santo Amaro, São Paulo, 2023.pt
dc.identifier.urihttp://dspace.unisa.br/handle/123456789/2863pt
dc.language.isoptpt
dc.publisherUNISApt
dc.subjectNutrição Infantilpt
dc.subjectConsumo Alimentarpt
dc.subjectSódio na Dietapt
dc.subjectIngestão de Líquidospt
dc.subjectDietapt
dc.subjectCarboidratos da Dietapt
dc.subjectGorduras na Dietapt
dc.titleO consumo de água, sódio, gorduras totais e carboidratos na dieta de crianças entre 7 a 10 anos de idadept
dc.typeDissertaçãopt
Arquivos
Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
O consumo de água, sódio, gorduras totais e carboidratos na dieta de crianças entre 7 a 10 anos de idade.pdf
Tamanho:
1.12 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Baixar
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed to upon submission
Descrição:
Baixar
Coleções
Mestrado em Ciências da Saúde