Avaliação de manejo pré-abate e bem-estar animal em bovinos abatidos em abatedouro frigorífico no estado de Minas Gerais, inspecionados e fiscalizados pelos serviços oficiais
Avaliação de manejo pré-abate e bem-estar animal em bovinos abatidos em abatedouro frigorífico no estado de Minas Gerais, inspecionados e fiscalizados pelos serviços oficiais
Data
2018
Autores
Botelho, Luís Flávio Silva
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Editor
UNISA
Resumo
O Brasil é um importante produtor e consumidor de proteína de origem animal, ocupando o papel de principal fornecedor desta proteína dos dias atuais, sendo o maior exportador mundial de carne bovina e segundo maior produtor, e o Estado de Minas Gerais possui o segundo maior rebanho. O bem-estar animal é um termo presente nas sociedades humanas, e descreve uma qualidade potencialmente mensurável de um animal vivo em um determinado momento, visando a expressão natural de seu comportamento. O manejo pré-abate é um conjunto de operações de movimentação que deve ser realizado com o mínimo de excitação e desconforto e que tem início na propriedade rural. O objetivo deste trabalho foi conhecer a realidade dos abatedouros frigoríficos quanto às práticas de bem-estar animal, instalações físicas e manejo pré-abate. Para a realização da pesquisa, foi utilizado amostra por conveniência, sendo selecionado dez abatedouros frigoríficos com inspeção municipal, quarenta abatedouros frigoríficos submetidos à inspeção estadual e quarenta abatedouros frigoríficos submetidos à inspeção federal. Os resultados apontam que 64,5% dos estabelecimentos abatem bovinos de corte, sendo que em 45,2% dos abatedouros frigoríficos abatem fêmeas. Que 35,5% das empresas, abate menos que cinquenta animais por dia, e possuem colaboradores destinados às atividades de manejo pré-abate em quantidade insuficiente para o desempenho das operações. Que 74,2% dos abatedouros frigoríficos usam vara de choque elétrico para condução dos bovinos. Que não são todos os estabelecimentos que têm suas construções físicas em acordo com a legislação. Os resultados também mostram que 61,3% dos abatedouros frigoríficos realizam abates emergenciais sem avisar os fiscais para que acompanhassem as atividades. Um dos resultados mais críticos é a constatação que 54,8% dos abatedouros frigoríficos raramente realizam treinamentos com os colaboradores destinados ao manejo pré-abate. Mesmo diante das exigências legais sobre bem-estar animal, 54,9% dos abatedouros frigoríficos foram classificadas como regular, ruim ou péssimo quando considerada a implantação das técnicas bem-estar animal.
Descrição
Palavras-chave
Abate humanitário, Minas Gerais, IMA
Citação
BOTELHO, Luís Flávio Silva. Avaliação de manejo pré-abate e bem-estar animal em bovinos abatidos em abatedouro frigorífico no estado de Minas Gerais, inspecionados e fiscalizados pelos serviços oficiais. 2018. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) — Universidade Santo Amaro, São Paulo, 2018.