A inclusão das plantas alimentícias não convencionais "PANCs" na alimentação do brasileiro
A inclusão das plantas alimentícias não convencionais "PANCs" na alimentação do brasileiro
Data
2021
Autores
Silva, Eliane Vieira Costa
Título da Revista
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Título de Volume
Editor
UNISA
Resumo
Introdução: O conhecimento de novas fontes nutricionais na promoção de uma
alimentação saudável e de boa qualidade tem sido objetivo perseguido diariamente
pelo ser humano. É nesta perspectiva que surgem as Plantas Alimentícias não
Convencionais (PANCs), termo criado pelo Botânico, Biólogo e Professor Valdely
Ferreira Kinupp em sua Tese de Mestrado em 2008, na qual cataloga e classifica as
plantas que nascem de forma espontânea na terra e não fazem parte da rotina
convencional alimentar em plantas comestíveis natas ou exóticas para o consumo
alimentar humano. Tal classificação permite um novo olhar para o tema,
redundando em maiores pesquisas e consequentemente em um maior
conhecimento por parte dos pesquisadores e da sociedade como um todo em
relação às variedades das plantas não convencionais em toda a sua abrangência,
tanto do ponto de vista da biodisponibilidade regional, quanto do ponto de vista
nutricional alternativo a partir do contexto das obras. Objetivo: Verificar em que
medida as Plantas Alimentícias não convencionais “PANCs” estão sendo
incorporadas como fontes nutricionais à alimentação diária do Brasileiro.
Metodologia: Adotou-se a pesquisa qualitativa descritiva pela análise bibliográfica
revisional em estudos e pesquisas desenvolvidos na área, através de Livros, Tese,
Monografias, artigos, documentários disponíveis em sítios eletrônicos. Resultados e
discussão: Pela análise teórica referencial, constata-se que as plantas não
convencionais, embora ainda cercadas de alguns mitos, estão sendo cada vez mais
estudadas, sendo difundidas e reposicionadas em relação à oferta alimentar,
representando assim excelentes fontes de inclusão nutricional alimentar segura no
prato do brasileiro.
Descrição
Palavras-chave
PANCs, Informação Nutricional, Cultura Alimentar
Citação
SILVA, Eliane Vieira Costa. A inclusão das plantas alimentícias não convencionais "PANCs" na alimentação do brasileiro. Orientadora: Raquel Nunes Silva. 2021. 47 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) — Universidade Santo Amaro, São Paulo, 2021.