Desenvolvimento de software de nutrição para a gestão de unidades de alimentação e nutrição

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dc.contributor.authorPereira, David Ataidept
dc.date.accessioned2026-04-16T14:10:09Zpt
dc.date.available2026-04-16T14:10:09Zpt
dc.date.issued2025pt
dc.description.abstractIntrodução: O nutricionista de UAN para deixar todos as questões que permeiam o bom funcionamento de uma cozinha tem diversas atribuições que demandam tempo e podem te afastar do contato direto com a produção e gestão de pessoas, dentre elas as elaborações de tabelas nutricionais, custos, documentos de qualidade entre outros. Pensando em todas essas atividades, este trabalho busca trazer um software que auxilia não só o nutricionista, mas a operação da cozinha com gestão de estoque, cálculos de tabela nutricional seguindo a legislação vigente, produtividade da unidade e elaboração de cardápio com as fichas técnicas gerando solicitações de estoque. Objetivo: Desenvolver um software com embasamento científico no objetivo de facilitar o trabalho administrativo do nutricionista em relação a construção de tabelas nutricionais, controle de estoque e produtividade nas unidades de alimentação e nutrição. Metodologia: O software foi desenvolvido no Excel web, versão disponibilizada pela universidade, sendo assim algumas funções e ferramentas foram limitadas, mesmo com as limitações da versão utilizada foi possível explorar as fórmulas e formatações disponíveis para elaborar um software funcional para a rotina de um nutricionista na gestão das unidades de alimentação e nutrição. Resultados: Visando algumas das dificuldades nas unidades de alimentação e nutrição como o tempo empregado na elaboração de tabelas nutricionais, controles de estoque e validade, padronização das fichas técnicas e montagem de cardápio, foi possível através de uma ferramenta usual do dia-dia que é o Excel desenvolver um software funcional para melhorar essas dificuldades. Conclusão: Todo o trabalho foi desenvolvido pensando no melhor funcionamento e gestão das unidades de alimentação e nutrição, mas entende-se que para melhores resultado, esse trabalho deveria testado em loco.pt
dc.identifier.citationPEREIRA, David Ataide. Desenvolvimento de software de nutrição para a gestão de unidades de alimentação e nutrição. Orientadora: Ingryd Caroline Costa Campos. 2025. 34 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) - Universidade Santo Amaro, São Paulo, 2025.pt
dc.identifier.urihttp://dspace.unisa.br/handle/123456789/3291pt
dc.language.isoptpt
dc.publisherUNISApt
dc.subjectServiços de Alimentaçãopt
dc.subjectAvaliação de Programas e Instrumentos de Pesquisapt
dc.subjectSoftwarept
dc.titleDesenvolvimento de software de nutrição para a gestão de unidades de alimentação e nutriçãopt
dc.typeTCCpt
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