Nutrição e sustentabilidade: a importância dos alimentos orgânicos para uma alimentação saudável e sustentável
Nutrição e sustentabilidade: a importância dos alimentos orgânicos para uma alimentação saudável e sustentável
Data
2021
Autores
Santos, Lucivânia da Silva dos
Título da Revista
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Título de Volume
Editor
UNISA
Resumo
A alimentação saudável e sustentável deve se relacionar com a produção de
alimentos que protejam a biodiversidade e estimulem o consumo diversificado,
recuperando alimentos, preparações e hábitos culturais tradicionais, ser acessível e
disponível a todos em quantidade e qualidade. O objetivo do estudo foi identificar as
questões relacionadas ao consumo de alimentos orgânicos e sua relação com uma
alimentação saudável e sustentável. Foi efetuada pesquisa de revisão bibliográfica,
com busca nas bases, google acadêmico, SciELO e Portal de Periódicos da CAPES,
complementada com uma busca manual nas listas de referências dos trabalhos
selecionados, e considerados artigos publicados entre 2010 e 2021. Foram
localizados 50 artigos, dos quais 11 atendiam o tema central deste estudo. A partir
dos estudos analisados, observou-se que os consumidores de alimentos orgânicos
são motivados pela busca de um estilo de vida saudável com alimentação balanceada
e com menos substância, sendo adotados como uma filosofia de vida, devido à
preocupação com a alimentação, com a educação, com a preservação da natureza e
qualidade de vida. Os alimentos orgânicos, são encontrados nos supermercados, nas
feiras livres ou até mesmo direto com o produtor local. No entanto, o preço é um fator
que pode dificultar sua acessibilidade, podendo variar de 20 a 100% mais caro do que
os alimentos convencionais. Os produtos orgânicos são cultivados sem o uso de
agrotóxicos, adubos químicos e outras substâncias tóxicas e sintéticas, observou-se
que a compra desses alimentos contribui para o fortalecimento dos ideais de uma
alimentação com menor impacto ambiental. Observou-se que a relação dos alimentos
orgânicos com a sustentabilidade inicia-se na produção através de uma agricultura
que equilibra os ecossistemas e preserva a biodiversidade, os ciclos, as atividades
biológicas do solo e a economia. Os profissionais da saúde, como o nutricionista tem
o papel relevante para o esclarecimento da população. Sugere-se o desenvolvimento
de atividades que esclareçam sobre o papel dos alimentos orgânicos, tanto para
saúde a partir do consumo regular, como na contribuição para um meio ambiente
sustentável, e também para economia regional representada pela subsistência de
produtos regionais e familiares.
Descrição
Palavras-chave
Alimentos Orgânicos, Alimento Saudável, Consumo Alimentar, Alimento Sustentável, Agricultura Orgânica
Citação
SANTOS, Lucivânia da Silva dos. Nutrição e sustentabilidade: a importância dos alimentos orgânicos para uma alimentação saudável e sustentável. Orientadora: Márcia Weber Lopes. 2021. 23 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) — Universidade Santo Amaro, São Paulo, 2021.