Fisiologia e manejo pós-colheita de flores, frutos e hortaliças
Fisiologia e manejo pós-colheita de flores, frutos e hortaliças
Data
2023
Autores
Rêgo, Elizanilda Ramalho do
Ferreira, Ana Paula Sato
Rêgo, Mailson Monteiro do
Finger, Fernando Luiz
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Editora UFPB
Resumo
O objetivo deste livro é levar aos profissionais, professores e
estudantes interessados em aprofundar os conhecimentos sobre a
f
isiologia, avanços e técnicas de conservação de produtos perecíveis
de origem vegetal.
O livro foi dividido em capítulos de forma ao leitor se
familiarizar com os aspectos fisiológicos que afetam a qualidade
e senescência dos tecidos e órgãos das plantas. Desta forma, são
apresentados os conceitos básicos do crescimento e desenvolvimento
dos frutos carnosos, conceitos de frutos climatéricos e não-climatéricos
e o envolvimento do etileno na fisiologia das plantas. Os capítulos
seguintes enfocam o papel do etileno e respiração no controle
do amadurecimento e a influência na longevidade das plantas
ornamentais e vida de prateleira dos frutos e hortaliças.
Nos capítulos posteriores são abordados os aspectos práticos
da conservação pós-colheita, explorando o uso de diversas técnicas
de conservação. Dentre as técnicas de conservação, são apresentadas
técnicas de pré-resfriamento e a implicação do seu uso redução da
perda de água e aumento da vida de prateleira.
O controle da perda de água na pós-colheita tem sido foco
principal de diversos trabalhos desenvolvidos regiões de clima tropical
e subtropical. Nesse livro são apresentadas diversas alternativas
para a redução da perda de produto hortícola devido a perda da
turgescência dos tecidos. Como técnicas suplementar ao controle
da temperatura de armazenamento, é abordado os efeitos da
modificação da atmosfera de armazenamento sobre a fisiologia dos
produtos. Finalmente nesse livro foi incorporado um capítulo que
trata da deterioração dos produtos hortícolas por doenças adquiridas
na fase de produção e pós-colheita, apresentando forma de controle
e cuidados no manuseio.
Ao longo dos últimos 25 anos, a Universidade Federal de
Viçosa vem desenvolvendo pesquisas que abordam os temas
supracitados. Mais recentemente, estudos de pós-produção em
pimentas ornamentais também estão sendo realizados em parceria
com a Universidade Federal da Paraíba. Diversas dissertações e teses
foram orientadas nestes temas, com centenas de trabalhos realizados
pelos grupos de pesquisas aqui representados, e, muitos dos dados
relatados neste livro são resultados dos trabalhos de pesquisas
desenvolvidos nestas duas universidades e também por outras
instituições de ensino e de pesquisa do Brasil, com adaptações de
metodologia e uso de espécies e variedades cultivadas nas condições
de produção brasileiras.
Descrição
Palavras-chave
Fisiologia Vegetal, Flores, Frutos, Hortaliças, Botânica
Citação
RÊGO, Elizanilda Ramalho do; FERREIRA, Ana Paula Sato; RÊGO, Mailson Monteiro do; FINGER, Fernando Luiz [organizadores]. Fisiologia e manejo pós-colheita de flores, frutos e hortaliças. João Pessoa: Editora UFPB, 2023.