Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas
Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas
Data
2016
Autores
Oliveira, Ana Flávia de
Storto, Letícia Jovelina
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Blucher
Resumo
Este livro apresenta uma coleção de pesquisas acadêmicas realizadas por alunos do curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal
do Paraná (UTFPR), campus Londrina, orientados por docentes, mestres e doutores, que trabalham na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Os textos foram
produzidos com o objetivo de realizar o trabalho de conclusão de curso (TCC), que é obrigatório para todos os alunos da UTFPR. As organizadoras desta obra
lecionam (ou lecionaram) as disciplinas que estruturam e organizam a produção do TCC.
Descrição
Palavras-chave
Tecnologia de alimentos, Alimentos – Pesquisas – Brasil, Nutrição – Pesquisas – Brasil
Citação
OlIVEIRA, Ana Flávia de; STORTO, Letícia Jovelina. Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas. São Paulo: Blucher, 2016