A importância da correta lavagem de mãos e aplicação de treinamentos para manipuladores de alimentos
A importância da correta lavagem de mãos e aplicação de treinamentos para manipuladores de alimentos
Data
2024
Autores
Reis, Bianca Lima
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
UNISA
Resumo
O presente estudo abordou a importância da correta lavagem das mãos e da aplicação
de treinamentos para manipuladores de alimentos, destacando sua relevância na
prevenção da contaminação cruzada e na promoção da segurança alimentar. A
revisão da literatura revelou que a higienização adequada das mãos é uma prática
fundamental para evitar a disseminação de patógenos e garantir a qualidade dos
alimentos servidos. Foram analisados diferentes programas de capacitação
implementados em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), assim como as
normativas nacionais e internacionais que regulamentam as práticas de higiene no
setor alimentício. Os resultados demonstraram que treinamentos contínuos e eficazes
não apenas reduzem os riscos de contaminação, mas também fortalecem a confiança
do consumidor e a reputação das empresas. Conclui-se que o investimento em boas
práticas de higiene e na capacitação dos manipuladores é essencial para a segurança
alimentar.
Descrição
Palavras-chave
Lavagem das Mãos, Manipuladores de Alimentos, Segurança Alimentar, Contaminação Cruzada, Treinamento
Citação
REIS, Bianca Lima. A importância da correta lavagem de mãos e aplicação de treinamentos para manipuladores de alimentos. Orientadora: Ingryd Carolinne Costa Campos. 2024. 25 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Bacharelado em Nutrição) — Universidade Santo Amaro. São Paulo, 2024.