O Programa de Alimentação do Trabalhador: um ponto de vista nutricional
O Programa de Alimentação do Trabalhador: um ponto de vista nutricional
Data
2022
Autores
Silva, Thayna Leite
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
UNISA
Resumo
Com desígnio central para o trabalhador criou-se o Programa de Alimentação do
Trabalhador (PAT), os objetivos são promover saúde, melhorar o estado
nutricional e oferecer refeições adequadas durante a jornada de trabalho. A
PORTARIA N° 193, DE 05 DE DEZEMBRO DE 2006, alterou os parâmetros
nutricionais do PAT. As refeições principais (almoço, jantar e ceia), deverão
conter de 600-800 calorias e corresponder à faixa de 30% a 40% do Valor
Energético Total (VET) diário com um acréscimo de 20% em relação ao valor
energético total do VET de 2.000Kcal por dia e as refeições menores (café da
manhã e lanches) necessitarão conter de 300 a 400 calorias e corresponder à
faixa de 15% a 20% do VET diário, admitindo-se acréscimo de 20% (400
calorias). O objetivo do estudo foi analisar a informação nutricional presente na
legislação do PAT. Foi efetuada pesquisa de revisão de literatura, com busca
nas bases SciELO, LILACS e sites de órgãos governamentais, e considerados
artigos publicados entre 2012 e 2022. A partir dos estudos analisados, observouse que dentre os 5 estudos analisados, somente um se encaixava no dentro da
portaria n°193. Diante dos resultados, é necessária mais divulgação, sobre as
Informações nutricionais.
Descrição
Palavras-chave
Planejamento de Cardápio, Serviço de Alimentação, Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação, Alimentação do Trabalhador, Cardápios, PAT
Citação
SILVA, Thayna Leite. O Programa de Alimentação do Trabalhador: um ponto de vista nutricional. Orientadora: Ingryd Carolinne Costa Campos. 2022. 23 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) — Universidade Santo Amaro, São Paulo, 2022.