Mudanças no comportamento alimentar durante a pandemia de covid-19
Mudanças no comportamento alimentar durante a pandemia de covid-19
Data
2021
Autores
Santana, Lucas Batista de
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
UNISA
Resumo
Introdução: Atualmente entende-se que saúde envolve o bem-estar físico, mental e
social da população. Um dos determinantes da saúde é a alimentação. Denominado
de SARS-COV-2, o vírus que resultou na pandemia atual surgiu em 2019, passando
a ocasionar a doença denominada de COVID-19. As pessoas de diferentes partes do
mundo foram orientadas a tomar medidas preventivas como o isolamento social.
Conforme a evolução desses casos e gravidade da doença, os estados brasileiros
deliberaram medidas restritivas, o que acarretou mudanças significativas das famílias
devidas à insegurança alimentar. Objetivo: Identificar através da literatura científica
as alterações no comportamento alimentar brasileiro durante o período de pandemia
de COVID-19. Métodos: Levantamento bibliográfico, consultados nas bases do
SciELO (Scientific Electronic Library Online), LILACS (Literatura Latino Americana e
do Caribe em Ciências da Saúde), MEDLINE (Medical Literature Analysis and
Retrieval System On-line) e Google Acadêmico no ano de 2020 e 2021. A partir desse
levantamento foram selecionados 8 artigos que incluíram estudos transversais,
estudos de coorte e revisões bibliográficas que relacionavam o COVID-19 com a
nutrição e as mudanças alimentares. Fundamentação Teórica: O perfil nutricional e
alimentar de uma população envolve a determinação causal múltipla e heterogênea
(fatores biológicos, históricos, ecológicos, econômicos, sociais, culturais e políticos).
No documento de Pesquisas Orçamentos Familiares (POF), que é uma fonte de dados
governamental, foi possível observar que o comportamento alimentar da população
brasileira é considerado bastante complexo e heterogêneo. Observando ao longo do
tempo a população brasileira, veremos que houve alterações tanto em seu perfil
nutricional quanto em seu perfil alimentar. Em relação ao perfil nutricional,
observamos que casos de extrema desnutrição se transformaram em situações de
alta prevalência de obesidade. A pandemia está associada à alteração da rotina, que
pode resultar em situações emocionais como tédio, estresse e ansiedade, que afetam
diretamente o consumo de alimentos. A COVID-19 aumentou a vulnerabilidade dos
trabalhos e aumentou alguns preços locais de alimentos. Além disso, o aumento do
desemprego e a queda da renda fez com que milhões de pessoas tivessem
dificuldades em adquirir alimentos suficientes, ou optassem por alimentos mais
baratos e com menor qualidade nutricional. Conclusão: Diante dos dados expostos
nas literaturas estudadas, constatou-se que a pandemia de COVID-19 tenha trazido
mudanças significativas nos âmbitos sociais, gerando fortes influências no
comportamento, estilo de vida e nos hábitos alimentares brasileiros. Nota-se, ainda,
que essas alterações menos desejadas como aumento no consumo de alimentos
ultraprocessados, aumento do hábito de assistir TV durante as refeições, diminuição
na ingestão de frutas e verduras, inatividade física e ganho de peso, o que ocasiona
má nutrição, e consequentemente, desnutrição e a obesidade, agravantes da COVID 19.
Descrição
Palavras-chave
Comportamento Alimentar, COVID-19, Nutrição, Perfil Nutricional, Pandemia
Citação
SANTANA, Lucas Batista de. Mudanças no comportamento alimentar durante a pandemia de covid-19. Orientadora: Clara Rodrigues. 2021. 32 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) — Universidade Santo Amaro, São Paulo, 2021.