Levantamento de plantas PANCS comercializadas na zona sul do município de São Paulo
Levantamento de plantas PANCS comercializadas na zona sul do município de São Paulo
Data
2023
Autores
Souza, Adriana Oliveira
Título da Revista
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Editor
UNISA
Resumo
As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) são espécies de plantas ou partes delas que poderíamos consumir, mas que não fazem parte de nossos hábitos alimentares. Muitas delas tiveram, ou ainda têm, algum consumo tradicional em determinadas regiões ou culturas, mas estão caindo em desuso. Pesquisas mais
atuais têm identificado que, de modo geral, as PANC apresentam fator nutricional superior a algumas hortaliças cultivadas, mas é preciso mais informações sobre sua identificação botânica, presença de compostos tóxicos e antinutricionais, estudos sobre a biodisponibilidade de nutrientes, formas de uso, partes utilizadas, natureza
química, ação terapêutica, dentre outras, a fim de que seus benefícios sejam aproveitados com segurança. O presente estudo teve como objetivo realizar o levantamento das plantas PANC comercializadas na zona sul do município de São Paulo, trazendo informações sobre a sua disponibilidade, nomes comuns, descrição,
identificação das espécies, partes utilizadas, formas de consumo, bem como seus potenciais nutricionais e de toxicidade das espécies descritas, durante o período de levantamento deste trabalho. As espécies observadas no período foram: Azedinha, Capuchinha, Nirá, Ora-pro-nobis, Peixinho, Shissô, Taioba, Tansagem e Vinagreira, e
em todos os locais visitados foi possível observar a preocupação com a agricultura limpa, livre de agrotóxicos e que possuem na agricultura familiar fonte potente de valorização cultural da biodiversidade alimentar.
Descrição
Palavras-chave
Planta Alimentícia não convencional, Valor Nutricional, Consumo
Citação
SOUZA, Adriana Oliveira. Levantamento de plantas PANCS comercializadas na zona sul do município de São Paulo. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Ciências Biológicas)—Universidade Santo Amaro, São Paulo, 2024.